用半瓶淡奶油做出了超好吃的奥利奥蛋糕！

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💛食材💛
鸡蛋3个
淡奶油120克
低筋面粉55克
细砂糖38克
奥利奥饼干碎20克
柠檬汁数滴
💛做法💛
1⃣️淡奶油+蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑
2⃣️蛋清+柠檬汁，细砂糖分3次加入打发至图中的小弯钩状
3⃣️取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，再加入奥利奥饼干碎拌匀
4⃣️将面糊倒入提前铺上油纸的模具中，送入预热好的烤箱中下层上下火140度30分钟转上火155下火150度30分钟（烤盘中放温水，水浴法做出来更柔润绵密）
5⃣️烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气，无需倒扣，等待晾凉后脱模即可
⚠️小tips
❶淡奶油做的戚风想要不消泡，蛋黄糊需要一直隔着40度左右温水保温，再和蛋白霜正常翻拌就可以
❷蛋白不要打的太软，打成图中有支撑性的小弯钩

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