提拉米苏千层｜这个千层真的可以拿去卖！！

提拉米苏千层｜这个千层真的可以拿去卖！！

🤎材料

🫓千层皮

4个鸡蛋、400g牛奶、120g低筋面粉、40g糖、30g融化黄油、6g咖啡粉、6g可可粉

🧉提拉米苏奶酪奶油

330g马斯卡彭、330g奶油、30g绵白糖、15g咖啡酒、4g咖啡粉

🍨抹面奶油

120g马斯卡彭、130g奶油、10g糖

制作方法：

1、千层皮的所有材料混合均匀，然后过筛，最少要过筛3次，面糊才细腻。

2、小火热锅，锅微微热好之后，舀一勺面糊快速转匀。如果勺小，匀不到的地方可以再少倒1点点面糊晃匀

3、底部微微起泡，可以用牙签或者尖头抹刀，把边缘的皮轻轻掀起来，再倒在晾网上（要不粘锅，脱落非常顺滑）

4、千层皮凉透之后，用戚风蛋糕的活底模具整形，不规则、多余的地方切掉

5、把马斯卡彭、奶油、咖啡粉、咖啡酒一起打发，打发顺滑，稍微硬一点即可

6、组装

一层千层皮，一层提拉米苏奶酪奶油，尽量涂抹均匀，切块才好看。叠好所有千层皮之后放冰箱冷藏2小时以上。

7、打发抹面奶油，均匀涂抹在蛋糕表面，再过筛一层可可粉即可

这个配方做的千层皮，8寸的大概有18-20层。

味道没得说，真的很不错，糖量可以根据个人口味去调整~